6种最实用的包粽子方法和5种粽子馅的做法，不漏米、不夹生，软糯香甜，一看就会！

锥形粽子↓↓↓

特点：锥形棕又叫牛角粽，外观尖尖的像极了牛角。在古代，粽子被叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。

长棕↓↓↓

特色：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑。

南方四角棕↓↓↓

特色：南方四角粽以咸味粽为最大特色，馅料相当丰富，可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

你学会了吗？在家试试吧！

五香鲜肉粽

主料

去皮五花肉380g、糯米500g

辅料

老抽适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、五香粉适量、粽叶适量、生抽适量、油适量、棉线适量

步骤

1. 去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；

2. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；

3. 粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用；

4. 取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；

5. 叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；

6. 往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉；

7. 依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米；

8. 捏紧粽子；

9. 将粽叶翻过去盖住，压紧；

10. 用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；

11. 粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

小贴士

1、猪肉最好腌制过夜，这样更入味；

2、糯米要提前泡发；

3、第一勺米要压实，包出来的粽子才好看；

4、绳子扎得不松不紧为好；

5、包好的粽子如果不马上煮，一定不要浸泡在清水里，以免影响糯米口感；

蔓越莓杂粮粽子

主料

糯米200克、黄米200克、蔓越莓干100克、鲜粽叶、干粽绳

红豆粽子

主料

糯米、红豆

红豆红枣黑米粽子

主料

粽子叶15片左右、糯米500g、红豆少许、黑米少许、红枣少许

西米水晶粽子

主料

西米250g、芒果1个、粽叶适量、棉绳适量

辅料

细砂糖3大勺、清水150ml、植物油2大勺

步骤

1. 往西米中加入植物油和细砂糖拌匀；

2. 分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分；

3. 在每片粽叶光滑的一面上都薄薄地刷一层植物油；

4. 取两片叶子，叶柄相对，光面朝上，重叠在一起；在叶片1/3处折起，窝出一个漏斗形状；放入一小勺泡好的西米；

5. 放入芒果；

6. 再放一勺西米盖住水果，轻轻压实；

7. 将多余的粽叶折叠起来，包成三角锥形粽子，拦腰系上棉绳；烧一锅开水，水开后下粽子，中小火煮约半小时，晾凉后冰镇一会儿，吃的时候可以浇上椰浆。

蒜蓉蒸鲍鱼

香菜爆炒牛百叶

酸菜土豆炒肉丝

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