孕期吃青菜攻略，能吃的怎么吃都写了，红榜清单全整理，这6种放心大胆吃

怀孕以后，你是不是也有过这种经历——站在菜市场青菜摊前，拿起一把菠菜又放下，心里犯嘀咕："这个能吃吗？那个有没有问题？"

别慌。孕期能吃的青菜比你想象的多得多，关键是选对品种、吃对方式。今天这篇就把孕期青菜的推荐清单、挑选技巧、吃法避坑全部说清楚，孕妈们直接照着买、照着做就行。

一、孕期放心吃的6种青菜，闭眼入不踩雷

1. 菠菜——孕期青菜里的"全能选手"

菠菜应该是孕期出镜率最高的绿叶菜了。不管是清炒、煮汤、凉拌还是打汁，怎么做都不容易出错。而且菠菜口感软嫩，孕早期吃不下东西的时候，来一盘蒜蓉菠菜，吃着也不会觉得难受。

怎么挑：选叶片深绿、根部红润的，叶子发黄发软的别买，说明不新鲜了。

怎么吃：菠菜一定要先焯水再炒。水烧开后放进去，30秒就捞出来过一遍凉水，颜色翠绿不发黑，口感也更嫩。清炒、蒜蓉、煮汤都行，随便怎么做都好吃。

2. 西兰花——孕期餐桌上的"百搭王"

西兰花口感脆嫩，味道清淡，几乎不挑做法。而且西兰花颗粒饱满，看着就有食欲，孕期不想吃太油腻的时候，一盘白灼西兰花就能搞定一道菜。

怎么挑：选花球紧实、颜色深绿的，花球松散发黄的说明放太久了，别买。

怎么吃：最推荐的吃法是白灼——水烧开后放进去煮2分钟，捞出来淋点酱油和几滴香油就行。也可以切小朵炒虾仁、拌沙拉，怎么搭都好吃。记住别煮太久，煮过头口感就面了，不脆了。

3. 油菜（上海青）——孕期最省心的青菜

油菜应该是最不容易出错的青菜了，价格便宜、做法简单、口感清爽，孕期每天吃都不会腻。而且油菜炒出来颜色翠绿，摆在盘子里看着就让人心情好。

怎么挑：选叶片完整、颜色鲜绿的，根部白嫩的说明新鲜。叶子发软、根部发黑的别买。

怎么吃：蒜蓉炒油菜是最经典的做法，大火快炒30秒出锅，脆嫩爽口。也可以煮面的时候扔几颗进去，连汤带菜一起吃，方便又省事。

4. 番茄——孕期的"开胃神器"

严格来说番茄是果蔬两用的，但孕期餐桌上真的少不了它。番茄炒蛋、番茄牛腩、番茄汤……不管怎么做，酸酸甜甜的味道都特别下饭。孕期胃口不好的时候来一盘番茄炒蛋，能多吃半碗饭。

怎么挑：选颜色鲜红、捏起来微软的，硬邦邦的没熟，太软的可能烂了。闻起来有番茄味的才是自然熟的。

怎么吃：番茄最推荐炒着吃，加热后口感更好，汁水也更浓。也可以切块拌白糖当凉菜吃，酸甜开胃，孕期当零食都行。

5. 生菜——孕期最方便的"懒人青菜"

生菜不用炒、不用煮，洗干净直接撕着吃就行，特别适合孕期懒得做饭的时候。而且生菜口感脆脆的，卷着肉吃、包着饭吃、拌着酱吃，怎么吃都行。

怎么挑：选叶片紧实、颜色鲜绿的，叶子边缘发蔫发软的别买。

怎么吃：生菜最经典的吃法是包肉吃——洗干净的生菜叶子卷上烤鸡胸肉或者煎牛肉，蘸点酱，一顿饭就搞定了。也可以手撕成小块拌沙拉，撒点橄榄油和黑胡椒就很好吃。

6. 芹菜——孕期换口味的好选择

芹菜口感脆爽，带点清香，吃腻了菠菜、油菜的时候换换芹菜，口感完全不一样。而且芹菜做法多，炒肉、拌花生、榨汁都行，孕期想换口味的时候来一盘芹菜炒肉丝，特别下饭。

怎么挑：选茎秆粗壮、颜色翠绿的，叶子发黄的说明不新鲜了。

怎么吃：芹菜炒肉丝是最经典的搭配，大火快炒1分钟出锅，脆嫩爽口。芹菜汁也可以喝，但别加糖，原味的就行。

二、孕期吃青菜的3个关键细节，很多孕妈都搞错了

1. 每天吃多少？300到500克就够了

青菜虽然好吃，但也别一顿猛吃。孕期每天吃300到500克青菜就够了，大概相当于两大把的量。一顿吃一盘，一天吃两顿，轻松达标。

一个简单的判断方法：每顿饭的青菜量，大概占你整盘菜的一半就行。别全是肉没青菜，也别全是青菜没肉，搭配着吃最舒服。

2. 什么时候吃？午餐和晚餐各一盘

很多孕妈只在晚餐吃青菜，午餐全是肉。这样不行，午餐也得安排上青菜。最简单的搭配：午餐一盘炒青菜加一份肉，晚餐一盘凉拌青菜或者青菜汤，一天的青菜量就够了。

早餐如果来不及炒菜，可以洗几片生菜夹三明治里，或者打一杯青菜汁配面包，也算吃了青菜。

3. 怎么搭配吃？别只吃一种，换着来

今天吃菠菜，明天换西兰花，后天来盘油菜——孕期青菜要换着吃，口感才不会单调。长期只吃一种，不仅容易吃腻，也容易让吃饭变成一件痛苦的事。

一个简单的搭配思路：深色青菜（菠菜、西兰花）和浅色青菜（油菜、生菜）交替吃，每顿再搭一种红色或橙色的蔬菜（番茄、胡萝卜），一盘菜里颜色丰富，看着就有食欲。

三、这几种青菜孕期要少碰或避开

1. 苦瓜——少吃或不吃

苦瓜味道苦，很多人本来就不爱吃，孕期更别勉强自己。而且苦瓜对孕期来说不太友好，能避就避，别拿自己冒险。

2. 马齿苋——别碰

马齿苋是野菜，很多人觉得野菜天然、吃着放心。但马齿苋对孕期来说有风险，不管是炒着吃还是包饺子，都建议避开。

3. 木耳菜（落葵）——少吃

木耳菜口感滑滑的，有些孕妈挺爱吃。但木耳菜对孕期来说不太适合，少吃为妙。偶尔吃一两次问题不大，别天天吃。

4. 茄子——适量吃，别油炸

茄子本身没问题，孕期可以吃。但茄子特别吸油，很多人做茄子都是油炸或者红烧，这样吃太油腻了。孕期吃茄子最好选蒸茄子或者清炒，少放油。

四、孕期吃青菜的3个实用小技巧

1. 焯水是关键，别省略这一步

不管是菠菜、西兰花还是油菜，炒之前都建议先焯水。焯水能让青菜颜色更翠绿、口感更嫩，还能去掉青菜自带的涩味。水烧开后放进去，30秒到1分钟就捞出来，别煮太久。

2. 大火快炒，别小火慢炖

青菜最怕的就是小火慢炖，炖久了叶子发黄、口感发面，看着就没食欲。炒青菜一定要大火快炒，锅烧热、油烧热、青菜下锅翻几下就出锅，30秒搞定，脆嫩爽口。

3. 调味别太重，清淡为主

孕期吃青菜，调味越简单越好。盐、少许酱油、几滴香油就够了，别放太多辣椒、花椒、味精。清淡的口感不仅吃着舒服，也不会给肠胃增加负担。

孕期吃青菜，核心就三件事：选对品种、控制量、吃对方式。上面这6种推荐青菜、3个吃法细节、4种要避开的青菜、3个实用技巧，够你用整个孕期了。不用再纠结"这个能不能吃、那个会不会有问题"，照着这篇买、照着这篇做就行。返回搜狐，查看更多