精選 10 道電飯煲懶人食譜推薦！雞肉、牛肉、三文魚超簡易料理教學

Last Updated on 2022-09-08

電飯煲除了煮飯，還能用來做哪些料理呢？電飯煲對很多人來說，大多只是用來煮飯或煮湯的工具，但你知道嗎？其實就像氣炸鍋一樣，電飯煲都有各式各樣的 電飯煲食譜 ，也能用來烹煮各式各樣的料理！今天我們就來分享 10 個使用電飯煲就能完成的簡單食譜，一起來學學怎麼做吧！（文末更會分享挑選合適電飯煲貼士，以及電飯煲清潔注意事項，不容錯過！）

10 款簡易、懶人必備電飯煲食譜推介： 三文魚炊飯一人牛肉丼飯迷你食譜奶香三文魚燉飯香菇雞湯高麗菜飯日式味噌三文魚馬鈴薯蛋沙拉蒜香黑胡椒舒肥雞胸肉海南雞飯咖哩雞 10 道簡易電飯煲懶人食譜推薦 1. 三文魚炊飯 三文魚炊飯材料 三文魚 250 克雪白菇 70 克鴻喜菇 70 克米 200 克昆布 0.5 片柴魚高湯 400 ml清酒 1 大匙味醂 1 大匙醬油 1 大匙鹽 適量胡椒 適量 三文魚炊飯電飯煲做法 將米用清水洗過，約清洗 2 次即可瀝乾備用。將鴻喜菇和雪白菇切除蒂頭，用手將兩種菇撥散後備用。將米放入電飯煲內鍋，並且倒入柴魚高湯。將一大匙的清酒、味醂和醬油加入鍋中，和鍋內的米充分攪拌混合均勻。將昆布放入鍋中。將鮭魚放入鍋中。將鴻喜菇和雪白菇放入鍋中，並且撒上適量黑胡椒調味。外鍋加入一杯水，蓋上鍋蓋即可啟動電飯煲。烹煮完成後，將鍋內食材翻攪均勻，三文魚炊飯就完成了！ 可參考以下影片教學： ▲Source：蘿潔塔的廚房 Youtube 2. 一人牛肉丼飯迷你食譜 牛肉丼飯材料 米 100 克牛肉片 100 克洋蔥 0.5 顆雞蛋 1 顆白芝麻 適量蔥花 適量醬油 1 大匙味醂 1 大匙薑泥 適量 牛肉丼飯做法 將白米淘洗後瀝乾，放入碗中備用。在碗中加入適量的水，水與米的比例約為 1：1即可。在電飯煲外鍋加入一杯水，即可啟動電飯煲。將牛肉加入一大匙醬油、一大匙味醂和薑泥醃製入味。取半顆洋蔥切成段後備用。電飯煲開關跳起後，悶 10 分鐘後再打開鍋蓋。將白飯翻攪鬆開後，在上頭依序鋪上洋蔥段及牛肉。在牛肉中間留個小洞，把雞蛋打在小洞裡頭。在電飯煲外鍋加入 1/3 杯水，即可啟動電飯煲。電飯煲開關跳起後，牛肉丼飯就完成了！ 可參考以下影片教學： ▲Source：菜單研究所 Youtube 3. 奶香三文魚燉飯 奶香三文魚燉飯材料 米 300 克三文魚 200 克香菇 5 朵豌豆 10 條豆皮 2 片醬油 2 大匙白酒 1 大匙奶油 1 小塊海鮮高湯 750 ml蔥花 適量 奶香三文魚燉飯電飯煲食譜做法 將香菇洗淨後，在熱水中浸泡 20～30 分鐘，再切絲備用。將鮭魚加入 2 大匙的醬油及 1 大匙的白酒醃製備用。將豆皮切絲備用。將豌豆去頭尾後洗淨備用。將白米淘洗後瀝乾，放入電飯煲內鍋中。依序將鮭魚、豌豆、香菇、豆皮放入鍋中，並且加入高湯。電飯煲外鍋放入 1.5 杯水，即可啟動電飯煲。電飯煲開關跳起後，奶香三文魚燉飯就完成了！ 可參考以下影片教學： ▲Source：雯娜健康廚房 Youtube 4. 香菇雞湯 香菇雞湯材料 雞腿肉 300 克乾香菇 8 朵蛤蠣 5 顆薑片 適量枸杞 適量水 適量鹽巴 適量糖 1 匙紹興酒 適量保鮮膜 適量 香菇雞湯電飯煲做法 將乾香菇用熱水浸泡 10 分鐘。將雞腿肉先以清水川燙 2 分鐘，再將鍋內的雞腿肉及川燙的湯一起倒入電飯煲內鍋。在內鍋中加入香菇及浸泡香菇用的水。在鍋中加入蛤蠣、薑片、枸杞及少許紹興酒。可依個人喜好加入鹽巴及糖調味。使用保鮮膜將電飯煲內鍋封起來，以確保香菇雞湯的水分不會流失。電飯煲外鍋放入 2 杯水，即可啟動電飯煲。電飯煲開關跳起後，香菇雞湯就完成了！ 可參考以下影片教學： ▲Source：樂咖ㄟ灶咖 Youtube

5. 高麗菜飯 高麗菜飯材料 米 250 克豬肉絲 100 克紅蘿蔔絲 50 克香菇絲 50 克薑絲 15 克高麗菜絲 250 克芝麻油 1 茶匙醬油 適量白胡椒粉 適量白砂糖 適量雞高湯 120 ml水 120 ml 高麗菜飯做法 將白米淘洗後瀝乾備用，放入電飯煲內鍋中。依序將豬肉絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、薑絲、高麗菜絲放入鍋中，並且加入高湯及水。加入 1 茶匙醬油，並且依個人口味喜好加入適量的白胡椒粉、白砂糖及芝麻油調味。電飯煲外鍋放入 1.5 杯水，即可啟動電飯煲。電飯煲開關跳起後，高麗菜飯就完成了！ 可參考以下影片教學： ▲Source：BenLee Kitchen Youtube 6. 日式味噌三文魚 日式味噌三文魚材料 鮭魚 280 克高麗菜 150 克洋蔥 0.5 顆鴻喜菇 70 克有鹽奶油 10 克蔥花 適量鹽巴 適量味醂 2 大匙米酒 1 大匙味噌 3 大匙糖 1 小匙鋁箔紙 適量 日式味噌三文魚做法 將三文魚擦乾後，抹上適量鹽巴醃製入味備用。將高麗菜清洗後，手撕成適口大小。將洋蔥切絲備用。將鴻喜菇去除蒂頭後，用手撥散備用。接下來調製味噌醬汁，將 2 大匙味醂、1 大匙米酒、3 大匙味噌和 1 小匙的糖充分混合。在鋁箔紙上依序鋪上高麗菜、洋蔥及三文魚。將味噌醬汁淋在三文魚上，接著再將鴻喜菇及奶油放在鮭魚上頭。再取一張鋁箔紙，將所有食材包裹起來後放入電飯煲。電飯煲外鍋放入 2 杯水，即可啟動電飯煲。電飯煲開關跳起後，日式味噌三文魚就完成了！ 可參考以下影片教學： ▲Source：Hana Kitchen Youtube 7. 馬鈴薯蛋沙拉 馬鈴薯蛋沙拉材料 馬鈴薯 3 顆雞蛋 3 顆火腿 4 片小黃瓜 0.5 條鹽 適量美乃滋（沙律醬） 適量黑胡椒 適量 馬鈴薯蛋沙拉做法 將雞蛋及馬鈴薯洗淨後，放入電飯煲內鍋中。電飯煲外鍋放入 1.5 杯水，即可啟動電飯煲。確認雞蛋及馬鈴薯煮熟後，即可取出。將馬鈴薯去皮後備用。將雞蛋去殼後備用。將小黃瓜切片備用。將火腿切絲後備用。將雞蛋及馬鈴薯放入碗中搗碎混合。加入適量的鹽巴、黑胡椒及美乃滋調味。馬鈴薯蛋沙拉就完成了！ 可參考以下影片教學： ▲Source：TommyTommy Japan Youtube 8. 蒜香黑胡椒舒肥雞胸肉 蒜香黑胡椒舒肥雞胸肉材料 雞胸肉 1 塊大蒜 2 顆鹽 適量黑胡椒 適量耐熱密封袋 蒜香黑胡椒舒肥雞胸肉做法 將大蒜切成末後備用。將雞胸肉擦乾後，撒上適量的鹽巴及黑胡椒。將雞胸肉及大蒜放入耐熱密封袋中，並且將袋內空氣擠出後密封。起一鍋水，將水煮沸後靜置。待鍋內的水降溫至 70°C 後，將水倒進電飯煲外鍋。把雞胸肉放進水中，並且在上頭放一個盤子以便雞肉能夠完全浸泡。使用電飯煲的保溫功能，讓水溫維持在 65～70°C。浸泡雞肉 1 小時 30 分鐘後，蒜香黑胡椒舒肥雞胸就完成了！ 可參考以下影片教學： ▲Source：菜單研究所 Youtube 9. 海南雞飯 海南雞飯材料 去骨雞腿肉 300 克泰國長米 130 克番茄 110 克小黃瓜 240 克紅蔥頭末 適量蒜頭 適量薑 適量蔥 適量檸檬 1 顆 油蔥醬材料 蔥末 適量薑末 適量蒜末 適量白胡椒粉 適量鹽巴 適量 海南雞飯做法 將雞腿肉放入電飯煲內鍋，再加入適量的蔥段、蒜頭、薑片及紅蔥頭。加入適量的鹽巴及胡椒粉調味，並且在內鍋加入一杯水。電飯煲外鍋放入 1 杯水，即可啟動電鍋。將番茄及小黃瓜切片備用。電飯煲開關跳起後，將內鍋的雞湯瀝出備用。將米淘洗後瀝乾，放入電飯煲內鍋中。在內鍋中加入烹煮雞肉產生的雞湯，雞湯與米的比例為 1：1。（雞湯不夠可加水）電飯煲外鍋放入 1 杯水，即可啟動電飯煲。等待的時間可著手調製油蔥醬，依序將適量的蔥末、薑末、蒜末、白胡椒粉及鹽巴混合，並且在裡頭加入適量的雞湯即完成。將烹煮完成的雞腿肉切成適口大小。電飯煲開關跳起後，取出香味濃郁的雞油飯，在盤中依序擺上雞油飯、小黃瓜切片、番茄切片及雞腿肉，最後淋上油蔥醬，海南雞飯就完成了！ 可參考以下影片教學： ▲Source：營養師 sabbi 的輕廚房 Youtube 10. 咖哩雞 咖哩雞材料 雞腿肉 300 克紅蘿蔔 2/3 根咖哩塊 3 塊洋蔥 2/3 顆馬鈴薯 2 顆 咖哩雞做法 將雞腿肉成適口大小後，用少許鹽巴醃製備用。將洋蔥切丁後備用。將馬鈴薯去皮後切塊備用。將紅蘿蔔去皮後切塊備用。將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔放入電飯煲內鍋中，內鍋加水至淹過食材。電飯煲外鍋放入 2 杯水，即可啟動電飯煲。電飯煲開關跳起後，將雞腿肉放進內鍋。電飯煲外鍋放入半杯水，再度啟動電飯煲。電飯煲開關跳起後，放入咖哩塊攪拌均勻。待咖哩塊充分溶解混合後，咖哩雞就完成了！ 可參考以下影片教學： ▲Source：小宇麻麻 育兒生活 Youtube ＊延伸閱讀：

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使用電飯煲煮食注意事項 1. 市面電飯煲選擇眾多，該如何挑選合適電飯煲？ 市面上的電飯煲有分成傳統電飯煲和電子飯煲兩種：

電飯煲種類特色好處缺點傳統電飯煲內有外鍋和內鍋之分，能夠應用的料理範圍較廣料理範圍較廣，可延伸蒸、煮、燉等烹調需求，且價格相對划算烹調新手需要時間上手電子電飯煲僅有內鍋（無須加水至外鍋）依據相對應的料理模式設定，可以更精確地完成烹煮，煮出來的米飯也會更加美味可口可應用的料理則較受限於電子電飯煲的模式設定，且通常入手價格也會比傳統電飯煲來的昂貴 如果大家有預算限制，同時又會嘗試烹調如文中提及的電飯煲食譜料理菜式，建議可優先考慮傳統電飯煲；相反，如果預算不是大家的首要考量，且甚少會烹調較為複雜的電飯煲菜式，則不妨可考慮電子電飯煲，事關其多功能設定已足夠應付大家忙碌下班後的烹調便利。

2. 如何清潔電飯煲？ 傳統電飯煲清潔 ▲CHIMEI EP-10MC20 304 不鏽鋼電飯煲（點上圖進入商品頁） 通常比較頭痛的部分在於外鍋，清潔時可先將白醋或檸檬汁倒入外鍋，再加水至覆蓋所有髒污處，接著按下電飯煲開關後，待鍋內煮沸即可關閉電源，浸泡約 2 小時後將鍋內髒水倒出，再以抹布或紙巾擦拭乾淨即可。

電子電飯煲清潔 ▲OIDIRE 家用多功能小電鍋（點上圖進入商品頁） 電子電飯煲的內鍋可以一般清潔方式清洗即可，但需留意的是，許多電子電飯煲的內層不適合過度刷洗，在清潔時僅需以海綿加上洗碗精簡單刷洗即可。

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